ZUS & ZUS

Sinds een maandje heb ik een nieuw baantje: ik werk in restaurant ZUS & ZUS in Amsterdam, op de Overtoom. Leuk, klein mediterraans restaurantje. Voor ik begin met werken mag ik altijd in het restaurant werken en zo heb ik de tarte tatin van vorige post ontdekt. Even meegekeken met de kok en ben toen thuis aan de slag gegaan. Dit is de site: www.restaurantzusenzus.nl & Op iens.nl staat het restaurant goed aangeschreven trouwens! Voor 27,50 heb je een 3-gangen menu maar je kan de gerechten ook los bestellen. Aanrader!

GOEDE VOORNEMENS

Ik ben een hele tijd niet online geweest! Druk met school, werk en meer van deze excuses heb ik voor mezelf verzonnen. Het betekent natuurlijk niet dat ik in die tijd niks leuks heb meegemaakt of lekkers heb gekookt. Maar om nu gelijk alle foto’s van afgelopen maanden te plaatsen.. Daarom een goed voornemen voor het nieuwe jaar: beter deze blog bijhouden! Beginnend bij vandaag, omdat ik de komende dagen waarschijnlijk toch aan het bijkomen ben van een oud & nieuw feestje.

In het ‘appetite’ thema toch nog even een fotootje (voor het de oven in ging) van wat we met kerst hebben gegeten: tarte tatin van witlof met blauwe kaas, tijm en honing: nieuw lievelingseten.

BLUEBERRY BREAKFAST

Milde yoghurt, cruesli met rozijnen en verse bosbessen: lekker en gezond power-ontbijtje op deze zonnige ochtend! (Waarbij ik om 9 uur weer in de UB zat met m'n boeken)

VERSE VIS

Op de markt in Delft om verse slibtong te kopen voor het super lekkere recept van Guido: Slibtong uit de oven in een citroen/peterselie/botersaus!

1. De slibtong laten schoonmaken op de markt.
2. Een ovenschaal invetten met boter
3. Slibtong in de ovenschaal leggen en bestrooien met versgemalen peper en zeezout.
4. Een sausje maken van een flinke klont boter, sap van 1 citroen en een flinke hand verse peterselie. Even laten doorkoken, wat peper en zout erdoor.
5. De saus over de vis in de ovenschaal schenken en dan 15 minuten in de oven op 180 graden.

CHOCO BROWNIE & PANNA COTTA

Lekkerrrrrrr bij Pizzabakkers! Als hoofdgerecht had ik een Coppa di Parma pizza met tomaat, mozzarella, dungesneden coppa, verse kerstomaatjes, rucola en pecorino!

QUINOA

Ik ben het ingrediënt al heel vaak tegengekomen op foodblogs. Recepten waar het als avondeten gegeten werd en zelfs als ontbijt. Het schijnt heel gezond te zijn, ziet er leuk uit, maar ik was vooral wel benieuwd naar een variant op de dagelijkse pasta en rijst!
Ik heb er alles doorheen gedaan wat ik dacht dat lekker zou zijn, dit was het resultaat:
Quinoa met gebakken bosui, feta, rozijntjes en noten met een tomatensaus van gebakken aubergine en courgette. Lekker!

SCONES

Mmmm… homemade scones! Gemaakt met Madelief. De aanleiding was de (overheerlijke) lemon curd die ik gevonden had in het broodbeleg schap van de grotere Albert Heijns! Het recept van m’n scones kun je vinden op de 'Aan Tafel' pagina.